냉동삼겹살 구우면 나오는 하얀 물질 나오는 원인과 먹어도 되는것일까?
오늘 퇴근을 하고 냉동삼겹살을 후라이펜에 구우면서 하얀물질이 나와 하얀물질은 전부 걷어내고 먹었는데요 냉동삼겹살을 구워 먹으려고 후라이펜에 삼겹살을 굽게 되면 삼겹살에 달라붙어 있는 하얀 물질을 볼 수 있는데, 이러한 것 때문에 먹기가 꺼림칙해지고 이상한 삼겹살이 아닌지 의심을 하게될 때가 있자나요ㅎㅎ 문득 생각든게 왜 하얀물질이 나오는지 궁굼해서 검색하여 찾아보게 되었습니다! 냉동삼겹살을 굽게 되어 나오는 하얀게 나오는 원인은 냉동으로 되어있기 때문에 굽는 과정에서 녹아 여러 영양성분들이 분리되어 흘러나오는 것이라고 합니다. 이러한 현상을 드립(Dirp)현상이라고 하는데요 이 현상이 심하다면 고기의 맛과 식감이 달라 질 수 있다고 하네요! 이게 냉동삼겹살 뿐만 아니라 냉동으로된 식품들에 발생되는 현상이..
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2022. 1. 19. 13:39
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